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Az. Agr. Nobile

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Familienwappen der Az. Agr. Nobile Emanuele und Giorgio Nobile (Bildmitte)

Achtung: Olivenöle der Azienda Nobile aus der Saison 2015/2016 werden für 2016 nicht angeboten

Die Olivenbäume, von denen das extra native Olivenöl der Azienda Nobile gewonnen wird, befinden sich in der hügeligen DOP-Region Monte Iblei im Südosten Siziliens.

Seit mehreren Generationen arbeitet die Azienda Nobile erfolgreich im Bereich der Olivenkultivierung, die unterschiedliche Produkte mit garantierter Qualität hervorbringt. Die Produktion bedient sich dabei Techniken, die die natürlichen Zyklen und Kreisläufe respektieren und jeglichen Einsatz chemischer Mittel ausschliessen.

Der Betrieb mit seiner Mühle befindet sich im historischen Zentrum von Rosolini im Südosten Siziliens. Er ist in der Lage, moderne Produktionstechniken mit den Qualitätsansprüchen, die an ein biologisch erzeugtes Olivenöl vom Typ Extra Vergine biologico gestellt werden, in Einklang zu bringen. Dabei werden Verfahren zur Qualitäts- und Hygienekontrolle angewandt, die von der AMAB (Associazione Mediterraneo Agricoltura Biologica) anerkannt werden.

Die Oliven werden handgepflückt, Voraussetzung für ein Olivenöl höchster Qualität. Die Oliven werden kurz vor ihrer vollständigen Reife geerntet, ein wichtiger Faktor für Qualität und niedrigen Säuregehalt. Danach werden sie in speziellen Behältern transportiert, die die Wärmeentwicklung und Fermentierung (Grund für Schimmelbildung) verhindern. Noch am Tag der Ernte werden die Oliven in einer modernen Anlage zu Öl verarbeitet.

Die Azienda Agricola Nobile produziert die Sorten Nocellara Etnea, Moresca und Verdese. Das Öl hat einen sanft fruchtigen Geschmack der grünen Oliven und einen leichten Artischockenakzent.

Besuchen Sie auch die Internetseite der Azienda Agricola Nobile.

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